カテゴリー別アーカイブ: 乳製品・豆腐・漬物

有精卵

甲斐駒ケ岳の山麓、水の美しい手尾白川渓谷のほど近いところで、緑餌等をたっぷり食べた平飼いの有精卵です。  
岡崎横斑という黒と白のまだらの美しい品種で、黄身の色は薄めですが、臭みのないすっきりと美味しい卵を産みます。  
通常一月の間は暖めると鶏にかえりますので命として生命力を保っています   
賞味期限としては短めに2週間を設定しています。

価格 447円(税別)

三之助豆腐

国産の大豆のおいしさを生かすことに徹底的にこだわって作られたお豆腐です。   
苦汁を最低限にしふっくらと柔らかく奥深い味です。   
デパート等多くの場所で扱われていますが、大規模にせず、小さな工場に分かれて、手間をかけて技術を広めていこうという姿勢も納得できます。   
工場の管理がいいせいか、意外と日持ちもするのもうれしいところです。

価格 木綿 284円(税別) 絹 296円(税別)

ヨーグルメイト

石川県のホリ乳業の良質のノンホモ牛乳を原料にしたヨーグルトです  
自慢はなんといっても乳酸菌の質の良さです  
ヒト由来の独自の乳酸菌で味はマイルドですが、お腹への効果は圧倒的です   
腸の状態の改善で、体調や便通を整え、疲れにくく、元気になるのを実感できます   
無糖のプレーンと微糖のソフトがあります

価格 1個 155円(税別) 5個748円(税別)

さつま揚げ

本場鹿児島の立石食品の無添加の練り製品。  
現地やデパートではかなりの高級品のブランドの揚立屋です。   
無添加のすり身の生地に豆腐を加えることで、豊かな旨みにすっきりした風味を加えています。  
甘さが控えめなのもうれしいところです。   
食感がうれしい「木くらげ」、香り豊かな「ごぼう」、旨みは一番の「いか」、いろいろ楽しめる「詰め合わせ」

価格 詰め合わせ 350円(税別)  木くらげ・ごぼう・いか 各220円(税別)

生芋こんにゃく

広島産の生のこんにゃく芋、自家木灰、富士山の副流水だけを原料に作られた大変に風味が豊かで、コシのあるこんに
やくです。   
石灰を使用していないため、あく抜きが不要で生でも食べられます。   
こんにゃくにも味があるのを実感し、他のものが偽物に感じる本物の美味しさです。
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価格 360円(税別)

有機高菜漬け

有機の高菜を天日塩で漬け発酵させました。   
通常の高菜漬けの臭みがまったくなく、フルーティーでさわやかな風味です。   
高菜漬けへのイメージが変わる逸品です。
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価格 有機高菜漬け 290円(税別)
有機きざみ高菜漬け 310円(税別)

梅干し

群馬の山間で昔ながらの暮らしを続ける小山さんのおばあちゃんの丹精こめた梅干です。   
農薬不使用の梅と赤じそは自家製で、熟して一番いい時に収穫します。
仕上げてからまた梅酢に戻し、出荷時にもう一度干すという手間のかけかたです。  
全て完熟梅なので、干すときお箸で返しますが、その時に皮が破けたものが徳用で、より熟しているのでより風味が濃厚です。 
価格もきわめて良心的です。
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価格 練梅徳用梅干 500g 1,220円(税別) 大粒梅干 小粒梅干 各1,029円(税別)