カテゴリー別アーカイブ: 今週の野菜セット

今週の野菜セット 晴暦37年の9月18日~9月24日

大根
じゃが芋・人参・玉ねぎ
もやし
りんご
きゅうり
カラーピーマン
しめじ茸

大根が美味しく感じる季節になりました
微妙な苦さや辛さは、豊富なミネラルと栄養のあかしです
もちろん他の国にもあるのでしょうが、日本特有のものに感じます
旨味という外国にはない感覚が、大根にぴったりなのでしょう
たっぷりのだしでお楽しみください
旨味といえばキノコの旨味の差も大きなものがあります
一般的には、ホルモン剤と殺菌剤で安定した生育を目指します
けれどじっくりと育ったものにしかない旨味が晴屋のきのこにはあります
美味しいりんご・さんさもやってきました
フレッシュで自然の豊かさを感じる自慢のりんごです

今週の野菜セット 晴暦37年の9月11日~9月17日

キャベツ
じゃが芋・人参・玉ねぎ
小松菜
ぶどう
茄子
トマト

天気も少し回復傾向となり、野菜の生育も一安心です
雨が続き、日照がないと、湿気が多く、雑菌が増えます
人間も、植物も代謝をあげて免疫力を使い、体力を消耗します
栄養不足となり、野菜や果物の味が落ち、病気になりやすくなります
根がしっかり張り、基礎体力の強い私たちの野菜は影響が少ないので
すが、それでも収穫量や味に差がでます
今年はブドウが大不作なのですが、収穫量が少ない分、味が濃くなって
いて、美味しく感じます
茄子はもともと水が必要な野菜なので、味が落ちずに秋になりました
トマトはその時の気温でなく、蓄積温度が味に影響するのでまだしばらく
は味の維持ができそうです

今週の野菜セット 晴暦37年の9月4日~9月10日

大根
じゃが芋・人参・玉ねぎ
もやし
バナナ
カラーピーマン
きゅうり
南瓜

嵐の後の急に秋めいた気候など、私たちも野菜たちも天候に翻弄さ
れています
それでも生命力にあふれる野菜たちは懸命に育ちます
次の世代を残すための無為で、ひたむきな営みが、私たちの命も
育みます
あるものを感謝して食べることが基本ですが、残念ながら大切に
育てられた作物はごくごくわずかです
実りの秋を間近にし、命の質が顕著になります
南瓜の味がのりはじめ、大根やキャベツもおいしくなっています
じゃが芋もますます好調です

今週の野菜セット 晴暦37年の8月21日~8月27日

キャベツ
じゃが芋・人参・玉ねぎ
小松菜
甘夏みかん
ミニトマト
ピーマン
縄文水

暑く、厳しい天候が続き、野菜も、人間も疲労気味です
肝臓や腎臓の疲れがピークに達するこれからの時期、いままでに
どれだけ汗をかいて代謝を上げ、体力を維持できたかが問われます
夏に子どもたちはメキメキと成長し、老人はめっきりと歳をとります
人を分けるとても大切な時です
肝臓の疲れには休息と良質のたんぱく質が有効です
腎臓には、冷たい飲物でなく暖かなものに切り替え、カフェインなどの
利尿作用のあるものは避け、縄文水のような吸収の良いミスが有効
なので、今回はじめて水を入れてみました
他にはない水の力を実感して下さい

今週の野菜セット 晴暦37年の8月7日~8月13日

冬瓜 1/4
じゃが芋・人参・玉ねぎ
もやし
バナナ
トマト
ズッキーニ
枝豆
 
野菜も夏枯れになりつつあります
高温と多湿でとても痛みやすくなっています
今後の台風の影響も心配です
今回は少しマニアックなラインナップです
冬瓜はなじみの薄い野菜ですが、腎臓の働きを助けてくれ、夏の
疲れを癒してくれます
だしをたっぷりと効かした薄味の煮物や、千切りにした中華風の
スープがおすすめです
ズッキーニは西洋冬瓜という感じでスープ、煮物の他、薄切りで
サラダにも使えます    

 来週はお休みです

今週の野菜セット 晴暦37年の7月31日~8月6日

キャベツ
じゃが芋・人参・玉ねぎ
小松菜
甘夏みかん
カラーピーマン
ピーマン
カボチャ
 
厳しい天候も普通のこととなりつつありますね
暑いけれども、乾燥のおかげで味の濃さや日保ちのよさは保たれて
いましたが、まるで梅雨時のような湿気のため、病気や痛みが心配
になります
返品や返金で対処しますので、ご遠慮なく連絡してください
今年は桃が不作で品質も安定せず、セットには入れられませんでした
来週あたりにすいかが入れられたらと思案中です
甘夏などの柑橘の身体にしみる美味しさに癒されます
果物や発酵食品の酵素は、夏を乗り切るのにとても大切なものです
火を通さない元気な生の野菜にもいっぱい入っています

今週の野菜セット 晴暦37年の7月24日~7月30日

レタス
じゃが芋・人参・玉ねぎ
もやし
河内晩柑
きゅうり
トマト
枝豆

暑く厳しい天候の中ですが、野菜たちが少しづつエネルギーを蓄え
回復してきているように感じます
本当に自然は凄いなと思います
もやしは最近有機の認証を受けました
以前から自家採種で、農薬不使用でしたが、味か良くなっています
生でも食べられる鮮度があるので、短時間の加熱でシャキシャキ感
もお楽しみください
熱湯をくぐらせ、すぐに水に漬けるだけでも大丈夫です
枝豆やレタスもしっかりした味で自然の風味がたっぷりと味わえます

今週の野菜セット 晴暦37年の7月17日~7月23日

大根1/2
じゃが芋・人参・玉ねぎ
ブロッコリー
甘夏
ズッキーニ
ピーマン
カラーピーマン

雨不足はますます深刻です
野菜の生育もとても厳しい状況です
その中で育った野菜たちの風味はとても濃厚
水分が少ないので日保ちもします
ズッキーニなど特に味が濃く、ミネラルが豊富なため苦味を強く
感じます
栄養は豊富なのでじっくりと煮込んで食べるのもいいでしよう
大根もこんな天気なのにとても美味しく育っています
厳しいときだから、土の良さが味に出ます

今週の野菜セット 晴暦37年の7月10日~7月16日

キャベツ
じゃが芋・人参・玉ねぎ
小松菜
河内晩柑
きゅうり
トマト
とうもろこし

野菜の入荷が不安定です
先週は枝豆が入荷しない時があり、とうもろこしを代わりにお届けし
ました
今週はとうもろこしをお届けした方に枝豆をお届けします
とうもろこしはイネ科なので、米と同じで蒸らして甘くなります
水から入れ、沸騰してから1~2分茹でた後、15~20分そのままにし、
その後湯から上げると、甘くふっくらして美味しくなります
それ以上入れておくと、今度は甘さが溶け出してしまいます
夏の美味しさをお楽しみください

今週の野菜セット 晴暦37年の7月3日~7月9日

レタス
じゃが芋・人参・玉ねぎ
もやし
甘夏みかん
長茄子
カラーピーマン
枝豆

野菜の入荷や品質が安定せず,予定が変更となる場合が多く申し
わけありません
結局中玉トマトは熟する前にだめになったようで入荷しませんでした
枝豆も美味しく順調なうちにセットに入れます
塩水に10分ほど漬けてから,そのまま茹でると,塩もみ等めんどうな
ことなしに,より美味しく楽しめます
絶好調の柑橘類もあた少しで終了の予定です
今までの常識が通用しない天気と野菜の生育です
品質が悪かった場合は返品を受付ますので,数量等をお知らせ
ください  品物はなくてもけっこうです

今週の野菜セット 晴暦37年の6月26日~7月2日

大根1/2
じゃが芋・人参・玉ねぎ
ブロッコリー
河内晩柑
中玉トマト
ピーマン
長ネギ

暑く乾燥した気候の間に激しい雨がありました
日本的なしっとりとした梅雨の気候は今や昔のものでしょうか
野菜の生育も厳しさが続きますが,沖縄の梅雨明けが救いです
乾燥のため野菜の見栄えは悪いのですが,味は濃く,また日保ちも
します
今週は期待の中玉トマトを入れてみました
例年とても美味しいものですが,今年は成育が遅れ,まだ試食して
いません
ピーマンも味が濃く,柔らかく,香りも切れています
生でも美味しく食べられます

今週の野菜セット 晴暦37年の6月19日~6月25日

小かぶ
じゃが芋・人参・玉ねぎ
もやし
バナナ
ミニトマト
ズッキーニ
ブラウンマッシュ

雨が少なく,気温の変化の多い梅雨となっています
紫外線も強いときが多く,眼や呼吸器,肝臓などに疲労がたまります
外に出て活発に楽しむときと,テレビやゲームをせずに家で静かに
過ごす時間のバランスが難しい時期です
今週は生で野菜を味わっていただきたいと企画しました
ズッキーニやブラウンマッシュは薄くスライスしてドレッシング等で
食べると,味や食感が楽しめ,また違う美味しさを味わえます
かぶも一口大に切って,オリーブ油と塩や酢をかけるだけでちょっと
した一品となります
もやしもサラダや生春巻きの具として楽しめます

今週の野菜セット 晴暦37年の6月12日~6月18日

キャベツ
じゃが芋・人参・玉ねぎ
小松菜
甘夏みかん
かいわれ
オクラ
カラーピーマン

かいわれ大根は今回はじめてだと思います
原料の種まで有機で育て自家採種しています
井戸水と天然塩のみで育て,一切の薬物を使っていません
天然塩のミネラルが種の栄養となり,健康状態を保ち,薬を使わなく
ても日保ちがします
だからそのまま食べると少し塩気を感じます
美味しい甘夏みかんももう少しで終了となります
一応梅雨入りはしたようですが,雨不足は続いていて,野菜は乾燥
気味で,成育はいまいちですが,味はとても濃くなっています
旬のエッセンスをお楽しみください

今週の野菜セット 晴暦37年の6月5日~6月11日

レタス
じゃが芋・人参・玉ねぎ
ニラ
河内晩柑
トマト
きゅうり
ピーマン

暑い日が続き,雨も不足して,畑の土も,野菜たちも,人間も渇いて
います
紫外線も強烈で,眼の疲れから体調を崩し,呼吸器が疲れて,睡眠が
浅くなり,無気力や欝になったりと厳しい時が続きます
こんな時には生の野菜や発酵食品をたっぷりと食べて,酵素を積極
的にとりいれて,元気をもらいます
今週の野菜たちはまさにぴったりです
フレッシュに身体に沁みる野菜たちは天の恵みです
チーズやヨーグルト,納豆や味噌などの酵素たっぷりの発酵食品も
ぜひ暮らしに取り入れてください

今週の野菜セット 晴暦37年の5月29日~6月4日

キャベツ
じゃが芋・人参・玉ねぎ
ブロッコリー
バナナ
カラーピーマン
ミニトマト

ブロッコリーが久々に入荷の予定です
花であるブロッコリーはとても気候の変動の影響が大きく,成長しな
かったり,花が咲いて品質が落ちたり,病気で痛んだりします
薬で成育をコントロールしたり,品質の劣化を着色してごまかしたり
ということが市販のものでは多くあります
それだけに品質の差は大きく,柔らかく,香りよく美味しいのです
生で食べるつもりで,加熱は最低限がおすすめです
復活した有機バナナとカラーピーマンやミニトマトなど,少し華やかな
ラインナップになりました
来週は小かぶなども入れて,季節の野菜を楽しんでいただこうと思っ
ています

今週の野菜セット 晴暦37年の5月22日~5月28日

大根1/2
じゃが芋・人参・玉ねぎ
もやし
いちご⇒トコゼリー3個
トマト
グリーンピース
ピーマン

野菜の出荷もだいぶ落ち着いてきました
根菜類も切れずに入荷しています
反対に今度は果物が端境期に向かいます
いちご急遽終了のためとこゼリーに振り替えました
トマトの美味しさには驚かされます
雨が少なかったためでしょう
グリーンピースを予定に入れましたが,病気になりやすいものなので,
いきなり全滅ということもあり心配です.
さっと塩で茹でて,茹で汁でご飯を炊き,最後にグリーンピースを混
ぜるのが無難な調理法と思います

今週の野菜セット 晴暦37年の5月15日~5月21日

レタス
じゃが芋・人参・玉ねぎ
小松菜
河内晩柑
ミニトマト
スナックえんどう

野菜の入荷状況が厳しく,店頭がさびしい状況が続いています
人参はやっと新物がはじまり一安心ですが,じゃが芋は相変わらず
厳しく,入荷しない日が多くあります
こちらは雨が少ないのですが,沖縄では多くて成育が止まっています
エクアドルでの多雨や洪水の為,バナナも病気や流通が止まったりで
しばらく入らないようです
今週のセットに入っている河内晩柑はとてもフレッシュでジューシーな
柑橘です
水分が多くてやわらかい為むきにくいのが欠点ですが,グレープフル
ーツの要に半分に切って,スプーンで食べると簡単に楽しめます
来週にはふつうのトマトが入れられそうです

今週の野菜セット 晴暦37年の5月8日~5月14日

キャベツ
じゃが芋・人参・玉ねぎ
もやし
甘夏みかん
ミニトマト
きゅうり
カラーピーマン

野菜の入荷状況が厳しく,野菜セットの企画が難しくなっています
安定したものを選ぶと毎週同じものになってしまいます
今週は竹の子を予定していたのですが,あえなく終了となってしまい
みなさんに味わっていただけず,残念でした
端境期に入り,果物も本来なくなる時期なのですが,まだ柑橘類が
好調を続けているのがうれしいところです
パール柑は終了しましたが,絶好調の甘夏みかんに続き,河内晩柑
も始まりました
ただ一番の基本の根菜類はまだまだ生育不良です
トマトももう少しで始まります

今週の野菜セット 晴暦37年の4月24日~4月30日

レタス
じゃが芋・人参・玉ねぎ
小松菜
甘夏みかん
ミニトマト
スナックえんどう
生姜

昼夜の寒暖の差が大きくなっています
雨もあまり降らないので,畑もすっかり乾いて,成育も思うようにいき
ません
出荷されるものは風味が濃厚で美味しいのですが,野菜の種類と量
が限られています
じゃが芋や人参なども今後の出荷がどうなるか危ぶまれます
ミニトマトやスナックえんどうは沖縄から直送のものでこんな天候の
時は本当に頼りになります
レタスは甘く柔らかく美味しいのですが,水分は少なめなので,切って
からざるにあげて水洗いし,少し置くとシャキシャキ感も楽しめます

今週の野菜セット 晴暦37年の4月17日~4月23日

キャベツ
じゃが芋・人参・玉ねぎ
いちご
ピーマン
いんげん

野菜の入荷がますます厳しくなってきました
根菜類は特に、今までにないレベルの状況です
今後の農業の行く末が心配になります
最近ピーマンの美味しさを再発見しています
カラーピーマンの豊かな風味になれて、少し気持が離れていました
けれど、香りよく、柔らかく、くせもありません
生でも、炒めても、楽しめます
基本は千切りをおすすめします
この方が風味をより楽しめます
雨不足で濃縮した風味のキャベツも柔らかで、深い味わいです
スープにすると驚くほどの滋味が感じられます